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Les meilleures recettes avec le quinoa

Le recettes de quinoa sont devenus extrêmement populaires dans le domaine de la nutrition en raison des excellents bénéfices attribués à ce super aliment. Sa teneur élevée en protéines, minéraux et vitamines, fait du quinoa un ingrédient merveilleux qui devrait faire partie de notre alimentation quotidienne. En outre, sa polyvalence lui permet d’être utilisé non seulement pour les repas, mais aussi pour les desserts.

Voici une compilation de les meilleures recettes avec le quinoaVous pouvez donc créer un menu varié à partir de cet aliment super-nutritif et peu calorique.

Premiers plats avec du quinoa

Pour un premier cours, les recettes à base de quinoa sont très variées et dans de nombreux cas, ils sont également très simples à réaliser. Il existe d’innombrables façons différentes et créatives de préparer ce super aliment et de profiter de ses nombreux avantages, et surtout, il n’est pas nécessaire d’être un expert en cuisine pour savourer ces délicieuses recettes à base de quinoa.

Soupe au quinoa et à la noix de coco

C’est l’une des recettes de quinoa dont la combinaison des saveurs est assez intéressante. Il s’agit de une soupe crémeuse grâce à la texture apportée par le lait de coco, et la saveur intense et quelque peu épicée apportée par le curry.

Soupe au quinoa et à la noix de coco

Ingrédients :

  • 1/3 de tasse de quinoa cru, bien lavé et égoutté
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 2/3 tasse de bouillon de légumes
  • 300 gr. de légumes assortis (courgettes, petits pois, choux-fleurs, pommes de terre et carottes)
  • Huile d’olive vierge extra
  • Pâte de curry rouge (quantité selon le goût)
  • Gingembre râpé

Préparation :

  1. Prenez une poêle profonde et faites chauffer un peu d’huile d’olive, puis ajoutez une cuillère de pâte de curry (ou autant que vous le souhaitez) et ajoutez le gingembre râpé. Cuisinez pendant une minute.
  2. Ajoutez le quinoa cru et mélangez bien avec la pâte de curry que vous aviez dans la poêle.
  3. Ajoutez le lait de coco et tout le bouillon de légumes. De préférence, le bouillon de légumes doit être déjà chaud.
  4. Portez le tout à ébullition et ajoutez les légumes coupés en petits morceaux.
  5. Faites cuire avec le couvercle et à feu doux pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant toujours le point de cuisson du quinoa. L’important est qu’il libère son germe, double de taille et prend une texture lisse.
  6. Servez chaud et ajoutez de la ciboulette finement hachée et une tranche de citron pour la décoration.

Recommandations :

Vous pouvez varier les légumes que vous utilisez pour changer les saveurs. Diminuez la quantité de gingembre si vous ne voulez pas une saveur trop épicée. En remplaçant le chou-fleur par du brocoli, on modifie un peu la couleur de la soupe et on en modifie aussi légèrement la saveur. Il en va de même selon le type de quinoa que vous utilisez, car le blanc est beaucoup plus doux, mais le rouge et le noir restent d’une texture beaucoup plus ferme et légèrement croquante. Varier les recettes avec le quinoa est très simple.

Crème de quinoa et de potiron

Un crème végétale est un excellent allié, car ils sont sains et favorisent une bonne digestion. Parmi les recettes à base de quinoa, nous proposons cette crème simple à préparer et aussi très nutritive, idéale pour toutes les personnes qui n’ont pas beaucoup de temps pour cuisiner, car elle sera prête en quelques minutes.

Crème de quinoa et de potiron

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 oignon moyen
  • 600 gr. de potiron
  • 1/2 poireau
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Aneth frais
  • Sel et poivre
  • Curry (facultatif)

Préparation :

  1. Faites tremper la tasse de quinoa pendant cinq minutes, puis rincez-la.
  2. Coupez l’oignon, le poireau et le potiron en petits morceaux.
  3. Mettre l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir le quinoa pendant une minute en remuant constamment
  4. Ajoutez l’oignon, le potiron, le poireau et recouvrez tous les ingrédients avec de l’eau.
  5. Une fois qu’il a atteint le point d’ébullition, baissez-le à feu doux et faites-le cuire pendant 15 minutes, en vérifiant toujours s’il a besoin d’un peu plus d’eau.
  6. Avant d’éteindre le feu, ajoutez du curry, c’est facultatif.
  7. Maintenant, mélangez tous les ingrédients à l’aide d’un mixeur ou d’un robot ménager jusqu’à obtenir une texture de crème lisse. À ce stade, vous devez ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
  8. Servir chaud et saupoudrer d’aneth frais.

Recommandations :

Vous pouvez échanger la citrouille contre des carottes et improviser avec des poivrons rouges pour ajouter de la couleur au lieu du curry. Les options peuvent être variées selon les goûts, de manière à pouvoir modifier les nuances de goût de la crème.

Quinoa frit

Il s’agit de une autre des recettes avec le quinoa qui est exquis. C’est une version du riz frit chinois classique, une option tout aussi délicieuse mais avec beaucoup plus de protéines, ce qui en fait un plat très sain à partager avec la famille.

quinoa frit

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • ½ oignon, coupé en petits morceaux
  • 2 carottes, pelées et coupées en petits carrés
  • 3 gousses d’ail, coupées en rondelles
  • Ciboulette
  • Gingembre frais
  • Huile d’olive
  • 2 œufs battus
  • ½ tasse de petits pois frais ou décongelés
  • Sauce soja
  • Sauce teriyaki
  • ¼ de l’huile de sésame.

Préparation :

  1. Faites tremper le quinoa pendant cinq minutes, puis rincez-le soigneusement à l’eau froide du robinet.
  2. Dans une casserole, faites bouillir le bouillon de poulet avec le quinoa, puis baissez à feu doux. Ajoutez du sel selon votre goût.
  3. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le quinoa prenne une bonne texture.
  4. Retirer du feu et laisser refroidir.
  5. Dans une petite tasse, mélangez l’huile de sésame avec la sauce teriyaki et gardez le mélange pour plus tard.
  6. Dans une poêle, mettez une demi-cuillère d’huile d’olive et ajoutez l’oignon et la carotte. Faites cuire pendant deux ou trois minutes.
  7. Ajoutez maintenant la ciboulette finement hachée, l’ail et le gingembre dans la poêle et faites cuire pendant trois minutes supplémentaires.
  8. Ajoutez le quinoa, le reste de l’huile d’olive, faites frire le tout pendant deux minutes, puis ajoutez la sauce teriyaki et faites frire pendant deux autres minutes.
  9. Faites un trou au centre du quinoa et vous y verserez les oeufs et les petits pois, puis remuez le tout et servez chaud.

Recommandations :

Ce recette de quinoa frit Vous pouvez ajouter du poulet en morceaux, du jambon en carrés ou des crevettes et vous pourrez ainsi changer radicalement sa saveur. Vous pouvez également varier la quantité d’épices selon votre goût.

Les seconds plats avec du quinoa

Le deuxième plat représente le plat principal d’un repas et est servi après l’entrée, qui est généralement un peu plus légère. C’est un plat plus fort et plus élaboré, qui est généralement composé d’un aliment fort comme de la viande, du poulet, du poisson ou des légumes. Dans le cas présent nous avons fait une sélection des meilleures recettes à base de quinoa qui seront un délice pour votre palais, en plus d’être faciles à faire puisqu’elles sont expliquées pas à pas et de manière compréhensible.

Plats à la quinoa

Lasagnes de quinoa

Osez donner un changement radical à la lasagne traditionnelle avec cette grande variation, Les recettes de quinoa sont non seulement délicieuses, mais aussi super nutritives. Cette lasagne est très facile à préparer et sera prête en 45 minutes environ. Vous pouvez donc pratiquer vos talents de cuisinier avec cette recette.

Lasagnes de quinoa

Ingrédients :

  • 2 tasses d’eau
  • 1 tasse de quinoa
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 tasse d’oignon haché
  • 1 tasse de champignons tranchés
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tasses de fromage blanc allégé
  • 1 œuf
  • 2 tasses de sauce tomate
  • ¼ tasse de parmesan
  • Basilic frais
  • Origan séché
  • 2 tasses de courgettes tranchées
  • 2 tasses d’épinards
  • 1 tasse de fromage mozzarella

Préparation :

  1. Faites tremper le quinoa pendant cinq minutes, puis rincez-le à l’eau froide.
  2. Mélangez le quinoa et l’eau dans une casserole et portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes. Filtrez l’excès d’eau et séparez le quinoa à l’aide d’une fourchette pour éviter la formation de grumeaux. Poser sur une plaque à pâtisserie graissée.
  3. Dans la même casserole, mais sans eau, ajoutez l’huile d’olive, les oignons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis ajoutez les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, enfin mélangez avec la sauce à l’ail et aux tomates. Bien mélanger et retirer du feu.
  4. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec l’œuf, ajoutez le basilic, le parmesan et l’origan séché.
  5. Étalez un tiers de ce mélange sur le quinoa que vous avez sur la plaque de cuisson, placez une couche de courgettes par-dessus, puis ajoutez la moitié de la sauce tomate et champignons que vous venez de préparer.
  6. Faites une couche avec tous les épinards, ajoutez le reste de la sauce et étalez le fromage mozzarella par-dessus.
  7. Faire cuire au four préchauffé pendant environ 4º minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et bouillonne et soit légèrement bruni sur les bords.
  8. Laissez reposer une fois cuit et servez moins chaud pour que les ingrédients soient un peu compactés.

Recommandations :

Au lieu de courgettes, ils peuvent utiliser des aubergines et le résultat sera tout aussi exquis. Vous pouvez également accentuer les saveurs avec des herbes aromatiques à votre goût.

Quinoa au poulet et aux légumes

Le quinoa est un ingrédient que l’on peut trouver très facilement dans presque tous les supermarchés de notre ville. C’est pourquoi Les recettes de quinoa sont devenues très populaires. Dans le cas présent nous allons combiner le poulet et les légumes avec cette super nourriture délicieux et à haute valeur nutritive.

Quinoa au poulet et aux légumes

Ingrédients :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • ½ oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 petite aubergine
  • Sel et poivre à volonté
  • 300 grammes de blanc de poulet
  • 1 tomate
  • Persil haché
  • 1 gros poivron rouge et un rôti
  • 2 tasses de quinoa cuit

Préparation :

  1. Dans une casserole moyenne, faites chauffer l’huile d’olive, puis ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il prenne une couleur dorée. Ajoutez le céleri et l’aubergine en petits morceaux, salez et poivrez, mélangez le tout et faites cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  2. Nous mettons les légumes de côté et dans la même poêle, nous faisons frire le poulet coupé en petits morceaux avec un peu de sel.
  3. Lorsque le poulet est un peu doré, ajoutez la tomate coupée en petits carrés, le persil et le poivron rôti et laissez cuire le tout pendant 10 minutes à feu doux.
  4. Ajouter le quinoa préalablement cuit, mélanger avec les légumes sautés et une fois que le quinoa a atteint la température, retirer du feu et servir.

Recommandations :

Pour gagner du temps lors de la préparation des recettes à base de quinoa, vous pouvez le faire cuire préalablement au réfrigérateur, car il n’affecte rien de ce qui a été réfrigéré depuis la veille. Vous pouvez également varier les légumes en fonction de vos goûts, en choisissant ceux qui conviennent le mieux à votre goût et à votre palais. Dans le cas du poivron, il est rôti directement sur le fourneau, puis la peau et les graines sont retirées.

Quinoa au thon

Le thon et le quinoa se complètent parfaitement et nous allons vous montrer avec cette recette que c’est l’une des plus délicieuses recettes au quinoa que vous pouvez trouver pour les amateurs de poisson. Soyez attentifs et suivez les instructions et préparez votre palais à déguster un plat exquis.

Quinoa au thon

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 boîte de filet de thon en saumure
  • ½ tasse de germes de soja
  • 2 gousses d’ail
  • ½ oignon
  • Poivre de Cayenne
  • Sel

Préparation :

  1. Mettez l’huile d’olive dans une poêle avec l’ail et l’oignon finement hachés, et faites revenir les deux ingrédients jusqu’à ce qu’ils commencent à brunir.
  2. Ajoutez immédiatement le thon égoutté et faites-le revenir avec les autres ingrédients, en déchiquetant le thon.
  3. Ajouter les pousses de soja et assaisonner de sel et de poivre de Cayenne selon le goût.
  4. Une fois que tout est bien chauffé et mélangé, nous ajoutons le quinoa cuit.
  5. Nous servons directement de la marmite, bien chaud.

Recommandations :

La sauce soja peut être utilisée pour varier légèrement la saveur car elle se combine très bien avec le thon. Le quinoa précuit est excellent car il permet de gagner beaucoup de temps en cuisine et de créer des plats rapides comme celui-ci, en seulement 10 minutes. C’est pourquoi c’est l’une des recettes les plus faciles à réaliser avec le quinoa et aussi l’une des plus rapides.

Desserts au quinoa

Le quinoa est si polyvalent qu’il peut même être utilisé pour préparer les desserts les plus délicieux. Parmi les recettes à base de quinoa que nous collectons aujourd’hui, nous en avons quelques-unes super simples et appétissantes, qui ont aussi la qualité d’apporter de multiples bienfaits à notre corps. Expérimentez avec ces magnifiques recettes de desserts au quinoa et surprendre tout le monde dans votre maison.

recettes de desserts au quinoa

Crème de quinoa

A un flan délicieuxC’est très facile à faire et je suis sûr que tout le monde dans votre maison va l’adorer. C’est pourquoi nous l’avons inclus dans les meilleures recettes de quinoa.

Crème de quinoa

Ingrédients :

  • 100 grammes de quinoa cuit
  • 6 œufs
  • ½ litre de lait
  • ½ litre de crème liquide
  • Sucre complet
  • Essence de vanille
  • Framboises rouges et feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :

  1. Vous devez cuire le quinoa, de manière traditionnelle, en ajoutant simplement deux parts d’eau à une part de quinoa.
  2. Mettez le lait à bouillir, ajoutez quelques gouttes d’essence de vanille pour imprégner le lait de saveur.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec 5 cuillères à café de sucre brun. Le mélange doit devenir blanc.
  4. Ajoutez le lait, la crème cuite, le quinoa cuit et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  5. Si vous voulez des bonbons, il est temps de les verser sur le dessus lorsque vous les démoulez. Vous avez deux possibilités : faire un bonbon maison avec de l’eau et du sucre ou acheter une enveloppe toute prête au supermarché.
  6. Versez la crème pâtissière dans les moules et mettez-les au four à température moyenne pendant environ 30 minutes.
  7. Sortir du four, laisser reposer et démouler, réfrigérer et servir froid.

Recommandations :

Au moment de servir, décorez avec des framboises et des feuilles de menthe. C’est l’une des recettes de quinoa les plus sucrées que vous puissiez avoir.

Gâteau au chocolat et au quinoa

Qui peut dire non à un délicieux gâteau au chocolat? En tout cas, presque personne. C’est pourquoi nous incluons dans les meilleures recettes à base de quinoa cette version spectaculaire, dans laquelle vous profiterez également des bienfaits du cacao.

Gâteau au chocolat et au quinoa

Ingrédients :

  • 2/3 tasse de quinoa cuit
  • ½ tasse de lait
  • 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de vanille
  • ¾ tasse de beurre fondu
  • 1 tasse de sucre brun
  • 1 tasse de cacao en poudre non sucré
  • Une cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à soupe de sel
  • Sirop de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four
  2. Étalez du beurre dans un moule à gâteau pour que le gâteau ne colle pas.
  3. Dans un bol, mélangez les œufs, le lait, la vanille et le quinoa cuit. Utilisez un mixeur pour mélanger rapidement le tout. Ajoutez le beurre et arrêtez de battre lorsque le mélange est crémeux et lisse.
  4. Dans un autre bol, mélanger la levure, le cacao, le sel et le sucre, puis ajouter peu à peu à la préparation précédente.
  5. Mettez le mélange dans la casserole et mettez la casserole au four. Faites cuire pendant 50 minutes ou moins, en gardant un œil sur la cuisson pour qu’elle ne brûle pas.
  6. Une fois prêt, laissez refroidir complètement et décorez avec le sirop de chocolat.

Recommandations :

Vous pouvez ajouter des noix ou utiliser un chocolat plus amer si vous préférez une saveur intense.

Biscuits au quinoa et au chocolat

Parmi les meilleures recettes à base de quinoa, on trouve de délicieux et tendres biscuits au chocolat et au quinoa. Un détail très doux et nutritif pour les envies de l’après-midi.

Biscuits au quinoa et au chocolat

Ingrédients :

  • 1 tasse de quinoa cuit
  • 1 tasse d’avoine
  • ½ tasse de beurre
  • ½ du miel
  • 1 œuf
  • ¼ cuillère à soupe de vanille
  • ½ tasse de grosses gouttes de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à environ 250 degrés.
  2. Placez du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson.
  3. Mélangez tous les ingrédients, sauf les gouttes de chocolat, jusqu’à obtenir une texture de pâte.
  4. Ajoutez quelques gouttes de chocolat à la pâte à biscuits que vous avez préparée.
  5. À l’aide d’un moule ou d’une cuillère, déposez les biscuits sur le plateau
  6. Décorez le dessus avec les gouttes de chocolat.
  7. Entrez dans le four et laissez-les cuire pendant 25 à 30 minutes, en vérifiant qu’ils sont bien dorés.
  8. Lorsque vous les sortez du four, laissez-les refroidir et dégustez vos délicieux biscuits.

Recommandations :

Si vous êtes un fanatique de chocolat, vous pouvez ajouter de la poudre de cacao au mélange de pâte et intensifier la saveur de cette préparation. Vous pouvez également utiliser des gouttes de chocolat blanc et cela aura un aspect spectaculaire.

Conclusion

Comme vous l’avez remarqué, le quinoa est un aliment extrêmement polyvalent, tout en étant nutritif et sain. Nous avons compilé les meilleures recettes de quinoa pour chouchouter votre palais et les instructions sont suffisamment simples pour que vous puissiez les mettre en pratique immédiatement. Essayez ces recettes avec du quinoa et vous serez sûrement agréablement surpris.

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